Guatemala Mercedes de Catalan
32,00 лв. – 128,00 лв.
Процес – Washed
Надморска височина – 1800 m
Сорт – Red Bourbon
Ферма – Mercedes de Catalan
Фермер – Nicolas Hammond
ВКУС – Mлечен Шоколад | Череша | Захарна Тръстика | Лайм
Описание
Информация за фермата
Управляван от Николас Хамънд, Mercedes de Catalan може да се намери на 1800 метра над морското равнище в района Чималтенанго в Гватемала. Фермата е кръстена на бабата на Никола, Мерседес, която е емигрирала от Каталуния и се е опитвала да създаде свое собствено късче от родината си в Гватемала.
Днес Николас отглежда широка колекция от сортове в имота, включително Gesha и Pacamara, заедно с мокра и суха мелница за обработка. Мелниците също така функционират, за да обслужват близките производители на кафе за техните нужди от преработка чрез споразумение с Unitrade.
Тази партида кафе Red Bourbon е преминала през Washed обработка. Прясно набраните кафеени череши са ферментирали в продължение на 12 часа, преди да бъдат пулпирани. След това кашата от кафе беше мокро ферментирала в продължение на 8 часа в керамични резервоари, преди да бъде измита. Изпраният пергамент се суши на изложени на слънце сушилни легла за 10–15 дни.
Допълнителна информация
| Тегло | Няма |
|---|---|
| Смляно за | На зърна, Аеро преса, Джезве, Еспресо, Кафеварка, Филтър, Френска преса, Хемекс |
| Разфасовка | 250 гр., 500 гр., 1000 гр. |
;
