Защо трябва да опитате кафе приготвено с метода Сифон и какво е Вакуyм Кана?
Защо трябва да опитате кафе приготвено с метода Сифон и какво е Вакум Кана?
Макар, че може да сте виждали, Сифон вакум кана да се появява във все повече кафе пекарни и търговци на дребно, тенденцията за производителите на вакуумни каните не е нищо ново. Всъщност концепцията датира от средата на 18-ти век, когато хората са съгласни, че кафето им е било убито, и така експериментират с вакуум и налягане на парите.
Докато най-ранният известен патент, за вакуумна кафемашина е подаден от Loeff в Берлин през 30-те години на миналия век, сифонното кафе става популярно благодарение на една френска жена, която е проектирала първия търговски успешен метод за екстракция на кафе във вакуум.
Вакум каната , която Мари Фани Амелн Масот от Лион, Франция, известна като Mме. Vassieux /името което тя му е дала/е била направена от два “стъклени балона” заедно с рамка и пламък който да ги държи заедно, уреда който днес признаваме като Сифон вакум кана .
В същото време шотландски морски инженер работи по своя собствена версия. Неговата Napier Coffee Pot беше наградена от Института на инженерите-механици през 1856 година.
Ето ви и няколко причини защо да експериментирате и пробвате Вакум кана Сифон следващия път когато отидете в вашето любимо заведение .
Първо много е вълнуващо да гледате как вашия бариста го приготвя пред вас , аромата на напитката е много интензивен и ще усетите нови нотки на вкусове който до сега не сте пробвали .
Кафето може да бъде едно много вълнуващо преживяване експериментирайте смело и се наслаждайте с всичките си сетива .
The Family Coffee Roasters
Да погледнем в историята на кафето
Етиопски легенди, докато отпивате глътка от нашето кафе
Има една интересна етиопска легенда за кафето. Тя разказва за млад овчар, който открил кафените зърна заради енергията, която давали на животните. След като се усъмнил в растението, го занесъл на игумена на местния манастир, който пък забелязал, че кафето го държи нащрек през дългите часове на вечерната молитва. Абатът споделил откритието си с другите монаси и знанието за енергизиращите семена започнало да се разпространява. Така, кафето достигнало до Арабския полуостров и с годините се заселило по целия свят.
До 15-ти век кафето се отглежда в района на Йемен, а през 16-ти достига до Персия, Сирия, Египет и Турция. В Близкия изток започват да се появяват кафенета, наречени „qahveh khaneh“. Малки магазинчета за кафе, където изпичали зърната на място и приготвяли от екзотичната напитка на своите посетители. Първото в света кафе „Мактаб ил ирфан“ в превод на български „Кръг от мислители“ било открито през 1554 г. в Истанбул от двама сирийски търговци.
От 16-ти век черната напитка навлиза в Европа. Следват Франция, Италия, Лондон, Северна Америка, Германия и Полша, в които кафето добива популярност и започва масово да се консумира от хората.
Не можем да скрием, че днес кафето е най-популярната напитка в целия свят. Среща се в най-различни разновидности. Точно това кара хората да се връщат назад към корените му, търсейки автентичния му вкус.
Кафеeното дърво всъщност е вечнозелен храст, който ражда плод, където се крият зелените кафе зърна. След като узреят плодовете се обират, обработват и изсушават. За да достигнат познатия ни вкус, семената се изпичат. Тънкост, на която ние – Трето поколение кафе пекари отдаваме огромно значение, защото сме убедени, че кафето притежава гама от вкусове, които всеки трябва да опита.
